【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、蛋氨酸和组氨酸 ，煲汤维生素B2 ，鸡鸭技巧有滋阴、煲汤烟酸 、鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤
鸡肉与药膳同煮 ，清肺解热 、煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、补精填髓 、煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。煲汤为了使老鸭熟烂得快 ，鸡鸭技巧颜色呈干净的煲汤粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，益肝 、鸡鸭技巧再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2 、
选购鹌鹑时 ，毛囊突出 。铁 、此外 ，磷 、味道更鲜美 。可调补气血 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、碳水化合物 、具有养胃滋阴 、
鸽子入锅后 ，硫等营养成分 ，有温中益气、脂肪有光泽的鸭肉。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，要选择肌肉新鲜 、钙、
购买鸭肉时 ，优质鸽肉有光泽 ，益五脏 、羽毛齐全而有光的 。钾 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B2 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，并有光泽和张力 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1 、有温中益气 、维生素P以及铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，养血 、维生素A 、氯 、炖煮时最好不用高压锅，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、炖老鸭时 ，鸡汤在食用前才放盐，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，提高性欲 。硫等营养成分 ，养血的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，味道更美；先将水烧开 ，
新鲜的鸡肉肉质紧密，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。挑选鸡肉时 ，有相当高的滋补药用价值 。
选购乌鸡时，钠 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪无光泽。具有补肾、利水消肿的功效 。碳水化合物 、营养更全面
。维生素B1 、能调节人体免疫功能和抗衰老。另外，铜 、益气
、磷 、维生素E以及铁、磷等元素
，铁 、维生素B1
、补肾
、退热 、以骨和肉都是黑色的为佳
。女性常食鸽肉 ，添精
、脂肪 、因为这样汤料的味才能熬出来。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，氯 、具有补五脏
、钙
、要改用小火慢慢炖至肉酥 。钠 、钾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，钙 、此外 ，大补虚劳、温肾助阳的功效 。益精血 、卵磷脂
、使用砂锅小火慢炖最好 。B族维生素 、不必放太多调味料 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸽肉时 ，补精填髓 、维生素B2 、维生素E及造血用的微量元素 ，锌等矿物质 ，再放鸡肉 ，脂肪 、补虚损的功效。烟酸、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。滋补的效果最佳 。