③烧热锅 ，节的家常糖 、小炒系列栗子肉100克 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列绍酒少许，栗炒绍酒2茶匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒 ，放入葱段煸至有香味，用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐 、香油各适量 。
②将绍酒 、酱油 、
④原锅留适量油 ，醋 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，下油，滤去油 。至五成熟时 ，倒入鲜栗子肉，盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。放入浆好的鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，