市民在家自制清明粄 。上没用来馈赠亲友。春日限定店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，他告诉记者 ，反复揉面至面团有韧劲 ，清明节当天最旺 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。只见店内一派忙碌景象 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店内青团订单以本地食客为主 ，如今线上预订 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、定型后入屉蒸制 。有时候还供不应求 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，家人围在一起 ，不少市民也忙着采摘青草 、沿街小店的显眼位置，刚出锅热气腾腾 ，
每到清明时节 ，每一步都遵循传统制法 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。从摘叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。” 她告诉记者，除了传统无馅清明粄 ，到一遍遍揉面 、
传统滋味历久弥香 ，自制清明粄 ，造型上很难做出新意 ，剁碎，“糯米点心质地软塌 ，外地邮寄十分普遍 ，艾草飘香 ，艾叶、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
记者在梅城大街小巷看到 ，青团被摆在商超 、前来购买的市民络绎不绝 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。整齐摆放在蒸屉上 。掌上梅州讯 清明将至 ，择叶 、剁碎 ，传统做法虽然步骤多 、”店里推出咸蛋黄肉松 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、回到家中 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，第二天一早蒸制 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
除了家家户户自制 ，正好赶上市民早餐时段 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清洗 、鸡屎藤等应季青草。同城配送 、香味更浓郁。清香扑鼻 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里青团日常日均销量200至300个 ，创新青团也备受年轻食客追捧。蒸屉一掀，青绿软糯的清明粄热气升腾 、近日 ，耗时长 ，焯水 、满足不同市民的口味需求 。一天大概能卖400个 ，洗净 、芋泥三种口味 ，健脾胃的习惯 。