12、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景去除血水和杂质；
7、滋补生抽调味，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡糖 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板添加盐；
3 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10、
沥干水分备用；8 、加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1、出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒 ，起油锅，沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过 ，烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净，一点点老抽上色；
13、添加没过的热水 ，