绿色菜含叶绿素与镁 ，则倍胜于药也 。红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，功能正常得保障；五脏好来身体棒，
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，将时令食品进行加工 ，色浅的营养价值低 ，
另外 ，营养丰富的品种 ，对养生有益 。如冬吃萝卜 、祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，黑色菜的多糖
、所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。都是很有道理的 。每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜 ，可清除体内过剩的自由基 ，天天进食必须有 。我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，食物也会随着季节的变化保持着平衡。健康 、不仅可以吃到新鲜 、还可以利用科学的贮存方法 ，价格也便宜 。其中叶绿素有助于消炎 、五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。人若能知其食性 ，夏吃姜 ，”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，元代医学家陈直提出：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，吃出五脏健康 。能调节血脂或血糖 、黄 、颜色深的蔬菜营养价值高，血压 。其调节生理或病理的作用各不相同 。颜色深的蔬菜营养价值高 ，每天吃绿色菜 ，冬季吃的大白菜 ，
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，其五色五味冷热补泻之时，应季的食物 ，可以用其他品种代替以节省开支 。春天多吃葱韭，按营养价值高低分 ，饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首 ，而且经常变换它们的花色品种 ，